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上海 | Echo老师专题品鉴课:全球西拉纵览

知味葡萄酒杂志2018-07-03 10:27:37



时间:2016年12月3日 周六 14:30
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用:399元
主讲:知味资深葡萄酒讲师Echo Zhang
报名:点击页面左下角阅读原文进入微店马上报名


在葡萄酒的缤纷世界里,有这样一个表现出众、魅力非凡的红葡萄品种,仅次于赤霞珠和梅洛,是全球第三大红葡萄品种,风头也与日俱增,是酿酒界的当家花旦,实力明星。她不仅对风土有着很强的表现力,风情万种,在特定产区极具陈年潜力——这就是Syrah西拉/Shiraz设拉子




如果你想深入了解Syrah/Shiraz在全球主要产区的表现,下周六(12月3日)的下午,知味资深讲师、WSET四级获得者Echo张华姿老师,将给我们带来一场全世界西拉葡萄酒的品鉴课程,带领大家探索全世界不同产区的风土,品鉴来自新旧世界8个产区的不同酒款,欣赏西拉仪态万方的精彩表现。


讲师介绍


大方,知性的Echo老师


Echo 张华姿,知味资深葡萄酒讲师,WSET(英国葡萄酒与烈酒基金会)四级获得者,WSET认证讲师,CMS(侍酒师大师协会)认证侍酒师,Society of Wine Educators(葡萄酒教育者协会)认证葡萄酒专家,同时还拥有International Sommelier Guild Level 2 ISG高级证书。

作为有八年葡萄酒从业经验的讲师,Echo有着深厚扎实的葡萄酒知识,以及独特的教学理念。她曾探访澳洲的各个产区,对西拉这个澳洲国宝级的葡萄品种有着自己独到深入的见解,在品鉴会上,Echo会将视角扩展到全世界,和大家一起踏上探索西拉的美妙旅程。


关于西拉


西拉是一个被广泛种植的酿酒葡萄品种,果皮颜色较深,香气浓郁,酒精度较高,但单宁柔和,酸度优美。关于它的身世,众说纷芸。比较可靠的说法是西拉起源于法国罗纳河谷北部(Northen Rhone),主要在埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote-Rotie)产区。


Echo摄于澳洲的Shiraz


她是法国南部产区最重要的葡萄品种,经常会和其他葡萄品种进行混酿,是人见人爱的万人迷;支撑起了丰满的酒体,带来浓郁深沉的色彩,以及醇厚丰盈的口感。不过,即使在大家较熟悉的罗纳河谷,北部和南部产区的西拉就有着全然不同的风格。在其他的产区,西拉又会摇身一变成为独行侠,展示出无限的魅力,让人回味无穷。



虽然西拉起源于法国,由于出色的适应性,西拉在澳洲、新西兰、美国、南非等全世界诸多产区都有着抢眼的表现。在澳洲,西拉是国宝级的葡萄品种,而且还有一个新的名字——Shiraz设拉子。


在这探索西拉的这节品鉴课中,Echo老师会从西拉的品种起源说起,讲解西拉经典产区——罗纳河谷和澳大利亚,最后再对比介绍新世界的其他优质西拉产区的风土,充实而生动地带来西拉这个品种的深度解读。



跟随西拉种植酿造的主要产区,我们将一起品鉴的8支酒分别来自法国的艾米塔日(Hermitage)、法国南部的Vaucluse、澳洲的麦拉伦威尔(McLaren Vale)、澳洲的巴罗萨(Barossa)、新西兰的霍克湾(Hawkes Bay)、美国华盛顿州的Walla Walla Valley、智利的Rapel Valley和南非的Swartland,这8个不同的产区,各有特色,各有精彩。



精选品鉴酒单


1. Penny’s Hills Cracking Black Sparkling Shiraz, McLaren Vale, Australia NV


2. Cave de Tain Epsilon Hermitage, Hermitage, France 2004


3. Chêne Bleu Héloïse, IGP Vaucluse, France 2010 


4. Turkey Flat Shiraz, Barossa, Australia 2013


5. Te MATA Bullnose Syrah, Hawkes Bay, New Zealand 2013


6. Tranche Estate Sysah, Walla Walla Valley, Washington State USA2013


7. Terrunyo Syrah, Rapel Valley, Chile 2014


8. Mullineux Syrah, Swartland, South Africa 2012



Echo老师专题品鉴课-Taste Syrah 全球西拉纵览


时间:2016年12月3日 周六 14:30
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用:399元
主讲:知味资深葡萄酒讲师Echo Zhang
报名:点击页面左下角阅读原文进入微店马上报名

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